Koffie-ijs zonder ijsmachine

Aangepast en vertaald in het Nederlands op 6 oktober.

Dit recept komt oorspronkelijk van http://www.eating-for-england.com/no-churn-coffee-ice-cream/, maar omdat ik die link al een paar keer kwijt was, en er bovendien Engelse maten in worden gebruikt, heb ik het recept hier overgenomen en aangepast aan het metrisch stelsel.

Homemade ice cream without a machine? I was gob smacked when I realised how easy this is. Learning to bake and cook over the last few years has included a series of fun surprises: I never would have guessed that any old person could make ice cream at home so dang easily.

I started my ice cream adventure with one of my all-time favourite flavours, coffee. Everything about this is reminiscent of Vietnamese coffee for me – the intense sweetness from both the heavy cream and sweetened condensed milk immediately transported me back to backpacking in South-East Asia, enjoying iced coffee on hot, steamy mornings. Not a bad thing to reminisce about on these humid, 100F Minnesota days with a cold cup of ice cream in hand.

Koffie-ijs zonder ijsmachine

adapted from Vanilla Bean

Ingrediënten

• 1 blikje (*) gecondenseerde volle melk met suiker (Friesche Vlag)
• 1/2 eetlepel vanilla-extract of aroma
• 1/2 kopje (60 ml) sterke koffie, oftewel 1 flinke espresso, gekoeld
• 250 ml slagroom, gekoeld

(*) Een blikje gecondenseerde melk van Friesche Vlag bevat iets meer inhoud dan nodig

Instructies

• Doe de room en de koffie in een kom en klop het mengsel stijf met een mixer
• In een andere kom, meet 220 ml gecondenseerde melk af en voeg het vanille-extract toe
• Schep met een rubber spatel de geslagen room bij de gecondenseerde melk en schep voorzichtig om, totdat het een homogeen mengsel is
• Zet het mengsel in de vriezer en laat tenminste 6 uur invriezen